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炼钢到浇铸的全过程中，钢液与空气、耐火材料、炉渣及保护渣相互作用发生的氧化反应，即为钢的二次氧化反应。
二次氧化是为了和炼钢脱氧过程相区别而言的钢中元素的氧化。指的是脱氧过程和精炼过程结束后，钢水在出钢、运送、浇铸等过程中发生的氧化。其机理和脱氧过程应有所区别：脱氧过程吹入了大量的氧气、加入了大量的脱氧合金元素，属于强脱氧过程。而二次氧化主要是钢水和空气接触或者钢水和氧化性比较强的渣发生反应。这样的话，界面上反应元素的传质过程显得很重要，常常是界面反应为限制性环节。
瓷坯在焙烧过程中，经还原气氛将三氧化二铁还原成氧化亚铁后，如果没有保证弱还原气氛，形成了氧化焰，或者急冷效果不好，在这些情况下，还原又会向氧化转化，还原的氧化亚铁又会重新氧化变成三氧化二铁，这就是二次氧化。如古青瓷未挂釉而裸露的部分，呈现红褐色以至黑褐色，白瓷或青白瓷露胎部分呈现的黄褐色，都属于此种情况。
